ZELENÁ KUCHYNĚ

S. SKORŇAKOV, J. JENÍK, V. VĚTVIČKA

ILUSTROVALA EDITA PLICKOVÁ
VYDALO LIDOVÉ NAKLADATELSTVÍ V PRAZE 1991
DRUHÉ VYDÁNÍ, PEVNÁ VAZBA, 400 STRAN
KNIHA JE VE VELMI DOBRÉM STAVU

Zelená kuchyně je populárně-naučná kniha věnovaná rostlinám využívaným v lidské výživě, zejména zelenině, ovoci, bylinám a dalším rostlinným potravinám. Spojuje botanický pohled s praktickým zájmem o kuchyni a vysvětluje původ, pěstování, skladování, úpravu i výživové vlastnosti rostlinných surovin. Text se zabývá také kvalitou plodů, jejich skrytými nedostatky a tím, jak se mění při dopravě a zpracování. Kniha nabízí širší kulturní a přírodovědný kontext každodenních potravin a ukazuje rostlinnou stravu jako pestrou součást moderního jídelníčku.