LIKÉRNICKÝ RECEPTÁŘ

FERDINAND ŠTAFFL

PŘEDMLUVA, O KALKULACÍCH A ÚPRAVA KNIHY OD DRA LADISLAVA SÜSSE
NÁKLADEM VLASTNÍM, TISKEM ZEMĚDĚLSKÉ KNIHTISKÁRNY V PRAZE VIII., 1940
PEVNÁ CELOPLÁTĚNÁ VAZBA, 208 STRAN
KNIHA JE VE VELMI DOBRÉM STAVU

Likérnický receptář je odborná příručka věnovaná výrobě likérů a dalších lihových nápojů. Obsahuje receptury s přehledy používaných surovin, bylin, koření, drog, květů a kořenů i údaje potřebné pro jejich zpracování. Součástí knihy jsou také dobové technologické postupy a kalkulace spojené s likérnictvím. Publikace zachycuje podobu tohoto řemeslného a potravinářského oboru v první polovině 20. století. Je určena zejména zájemcům o historii likérnictví, staré receptury a dobovou gastronomickou literaturu.