ZTRÁTY PŘI KUCHYŇSKÉ PŘÍPRAVĚ POKRMŮ
PAULUS – CIDLINSKY
VYDALO NAKLADATELSTVÍ MERKUR V ROCE 1989
BROŽOVANÁ VAZBA, 160 STRAN
KNIHA JE VE VÝBORNÉM STAVU
Ztráty při kuchyňské přípravě pokrmů je praktická odborná příručka zaměřená na změny hmotnosti a výtěžnosti surovin při zpracování v kuchyni. Věnuje se problematice očišťování, krájení, vaření, pečení, dušení a dalších postupů, při nichž dochází ke ztrátám nebo proměnám potravin. Takové údaje jsou důležité pro plánování spotřeby surovin, sestavování norem, kalkulace a organizaci provozu ve veřejném stravování. Kniha má hodnotu pro kuchaře, pracovníky stravovacích zařízení, odborné školy i zájemce o technologii přípravy pokrmů. Přibližuje kuchyňskou praxi z technické a hospodářské stránky, nikoli pouze jako soubor receptů.
✅ Reálné produktové fotografie
✅ Zásilkovna, Balíkovna, Česká Pošta, platba kartou
✅ ZTRÁTY PŘI KUCHYŇSKÉ PŘÍPRAVĚ POKRMŮ skladem, ihned k odeslání
500 Kč
Skladem, ihned k odeslání
Další informace
| Název | ZTRÁTY PŘI KUCHYŇSKÉ PŘÍPRAVĚ POKRMŮ |
|---|---|
| Nakladatel | MERKUR |
| Rok vydání | 1989 |
Prohlédněte si více z Kuchařky
VAŘÍME A PEČEME NA VÁNOCE
SVATAVA PONCOVÁ
KNIŽNÍ EXPRES OSTRAVA
80 Kč
KALTE GERICHTE FÜR EMPFÄNGE UND KALTE BÜFETTS
WILHELM RÜB
HUGO MATTHAES VERLAG, 1969
100 Kč
HOUBY V LESE A V KUCHYNI
JIŘÍ BAIER
PAVEL DOBROVSKÝ, 2003
120 Kč
SVĚTOVÁ KUCHYNĚ
JIŘÍ MARHOLD, MAGDALENA WAGNEROVÁ
PLOT, 2003
100 Kč
INDICKÁ KUCHYNĚ
VLADIMÍR MILTNER
VYŠEHRAD, 2001
150 Kč
KOMBINOVANÁ STRAVA – REDUKČNÍ DIETA DR. HAYE
KNIŽNÍ KLUB, IKAR, 1995
70 Kč
VITAMÍNY V KUCHYNI
DAGMAR LÁNSKÁ A BOHUMÍR HLAVA
KMA LEVNÉ KNIHY, 2003
100 Kč
2000 NEJLEPŠÍCH RECEPTŮ Z ČESKÉ I ZAHRANIČNÍ KUCHYNĚ
JANA FROLÍKOVÁ A KOLEKTIV
JAN VAŠUT, 1999
90 Kč
KULINARIJA
L. A. MASLOV
GOSUDARSTVENNOJE IZDATELSTVO TORGOVOJ LITERATURY, 1958
300 Kč
GRILY, KRBY, UDÍRNY
DALIBOR PÍRKO
CP BOOKS, 2005
90 Kč
STUDENÁ KUCHYŇA
EVA MAZUROVÁ
OSVETA, 1986
100 Kč
NEJLEPŠÍ RECEPTY Z TELEVIZE
JIŘÍ BABICA, DAN KOPÁL
TV CONCEPT KFT., 2010
50 Kč
CHLÉB V HLAVNÍ ROLI
MILENA VOLFOVÁ
SMART PRESS, 2010
160 Kč
NOVÝ BREVÍŘ O VÍNĚ
JINDŘICH HAUFT
SVÉPOMOC, 1989
70 Kč
CUKROVKA
PAVEL KOHOUT, JAROSLAVA PAVLÍČKOVÁ
PAVLA MOMČILOVÁ, 1998
50 Kč
SUPER JEDNODUŠE
ZDENĚK POHLREICH
NAKLADATELSTVÍ SEVRUGA, 2021
300 Kč
MODERNÍ KUCHAŘKA PRO ŽENU I MUŽE
J. A. FIALOVÁ
PRÁCE, 1965
90 Kč
RECEPTURY STUDENÝCH POKRMŮ
JAROSLAV RUNŠTUK A KOLEKTIV
NAKLADATELSTVÍ JAROSLAV RUNŠTUK – R PLUS, 2008
250 Kč
Prohlédněte si více z Odborná a naučná literatura
IMUNOPATOLOGICKÉ STAVY V KAZUISTIKÁCH
ZUZANA HUMLOVÁ
MLADÁ FRONTA, 2016
200 Kč
AUSGEWAHLTE SCHRIFTEN
KARL MARX, FRIEDRICH ENGELS
NAKLADATELSTVÍ PRO CIZOJAZYČNOU LITERATURU V MOSKVĚ, 1950
200 Kč
CO JSEM „ZAPOMNĚL“ NAPSAT
FRANTIŠEK STEINER
RIOPRESS
60 Kč
OBCHODNÍ KORESPONDENCE V ANGLIČTINĚ
PETRA KOKTAVÁ, PETRA MATÚŠŮ
COMPUTER PRESS, 2004
100 Kč
KAUZÁLNÍ ATRIBUCE ANEB JAK PÁTRÁME PO PŘÍČINÁCH ŽIVOTNÍCH UDÁLOSTÍ
IRENA PLEVOVÁ
HANEX, 2007
130 Kč
UČEBNICE MATEMATICKÉ ANALYSY II.
M. K. GREBENČA, S. I. NOVOSELOV
NAKLADATELSTVÍ ČS. AKADEMIE VĚD, 1955
250 Kč
Prohlédněte si více z Knihy, časopisy, mapy, noty
ROZHOVORY S JANEM WERICHEM
JIŘÍ JANOUŠEK
MLADÁ FRONTA, 1982
70 Kč
BROUČCI
JAN KARAFIÁT
XYZ, 2011
100 Kč
ODVRÁCENÁ TVÁŘ
ROMAN CÍLEK
PRÁCE, 1989
50 Kč
PAMATUJ
BARBARA TAYLOR BRADFORDOVÁ
ALPRESS, 2002
70 Kč
MUŽ, KTERÝ SI HRÁL NA BOHA
ROBIN COOK
IKAR, 1997
70 Kč
DEN JAKO STVOŘENÝ PRO VÁŽNOU ZNÁMOST
ZDENA FRÝBOVÁ
ČESKOSLOVENSKÝ SPISOVATEL, 1989
60 Kč
Inspirace z Vetešnictví, bazar, retro
ZDOBENÝ KERAMICKÝ PIVNÍ PŮLLITR S KOVOVÝM VÍKEM
VÝŠKA 21 CM
530 Kč
VAN HOOL 306 AUTOBUS – MODEL
MĚŘÍTKO 1:72, DEAGOSTINI PUBLISHING S.P.A., ITÁLIE
490 Kč
DOXOCOPA CHERUBINA
PERU
MOTÝL V DŘEVĚNÉM RÁMU POD SKLEM
790 Kč
KOVOVÁ CUKŘENKA S VÍKEM
STAROŽITNÁ CUKŘENKA
KONEC 19. AŽ ZAČÁTEK 20. STOLETÍ
490 Kč
KERAMICKÝ PIVNÍ PŮLLITR – USTERBACHER BIER
RASTAL HÖHR GRENZHAUSEN 1981
320 Kč
LIŠAJ LÍPOVÝ – PREPAROVANÝ MOTÝL
VELKÝ NOČNÍ MOTÝL S MASKOVACÍM ZBARVENÍM
280 Kč
